【過去記事：2006.02のエントリーを再掲】



凝りもせず、まだワッフル焼いてます(笑)
これはお休みの日に作った分なのですが、
やっと！！
満足できるワッフルが焼きあがりました。

ミックス粉を使わないで焼いたリエージュタイプ。
外はカリカリ、中はふわっ。
生地に混ぜ込んだあられ糖のサクサク食感がたまりません♪

今度は焼いているときからあま〜い、幸せな香り。
ぴよっちも「今度はもっとずっといいにおい！」と。
やっぱりにおいはミックス粉のせいだったのかな。

レシピはこちら…

【材料（８枚分）】2006.4.8修正

・強力粉　75ｇ
・薄力粉　75ｇ
・塩　　　1ｇ
・砂糖　　20ｇ
・卵　　　2個
・バター　60ｇ
・ドライイースト　6ｇ
・ベーキングパウダー　1.5ｇ
・牛乳　70cc
・あられ糖(ザラメでも)　50g

1.粉類はふるっておく。バターは溶かしておく。
2.人肌に暖めた牛乳にドライイーストと砂糖を加えて混ぜる。
3.ふるった粉1/3と２をダマにならないよう泡だて器でよく混ぜる。
4.卵黄・塩を加えてさらに混ぜる。
5.残りの粉を入れ、溶かしバターも加えて混ぜる。
6.メレンゲにした卵白を加えて混ぜる。
5.1時間ぐらい暖かい場所で発酵させる。
6.あられ糖を全体に混ぜる。
7.10分くらい生地を休ませてからワッフルメーカーで焼く。（片面２分位）

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